电子式粉质仪具有哪些优势特点

托普云农设计研发生产的电子式粉质仪，该仪器能够测定面粉筋力强度，从而区分面粉的品质。它是通过检测定量面粉加水后产生的一定粘度的面团之搅拌流变学特性（搅拌阻力），由计算机对所采集到的数据进行自动绘图、，并计算出面粉吸水率、面团形成时间、稳定时间以及弱化度等指标，从而评价面粉筋力强度和吸水量高低。借助这种检测仪器，可以判定面粉是属于高筋面粉，还是属于中筋面粉或者是低筋面粉，从而根据其筋力强度从而确定用途：是用于面包、面条、馒头，还是蛋糕、糕点。

面团的稳定时间反映面团的稳定性、耐揉程度。稳定时间越长，韧性越好，面筋的强度越大，面团的加工性质越好。面团的稳定时间是通过电子式粉质仪来测定的。电子式粉质仪设有一键自动上水系统，能代替手压橡胶球控制对滴定管的加水，仪器自动绘制的粉质曲线图则是面团、面粉品质的重要依据，该仪器能同时显示至多12个粉质曲线图，方便比较其细微差别。

电子粉质仪具有以下功能特点：

    1.提高了检测速度，增加样品数量，计算机自动计算结果，只需通过简单电脑操作，即可打印出数据、曲线。提高效率，提高准确度。

    2.仪器使用简单。不再需要繁琐的仪器调整过程。如仪器阻尼调节，记录纸、记录笔调节等。

    3.数据对比统计方便。可以在电脑上将大量的数据进行汇总、对比。适合育种、面粉加工的科研和技术工艺制定。

    4.数据传递快捷，存储、提取方便。各相关技术、决策部门可以极快地得到准确、简洁的数据组，便于制订配麦、配粉等制粉工艺方案。

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