食堂安全问题，一直是惠茗餐饮非常重视的一个部分，不管是食堂消防安全还是食堂食品安全问题，惠茗餐饮都力求每位员工做好当成自己分内的事情务必需要做好的职责，惠茗餐饮作为上海市知名团膳企业，十多年来一直承包大大小小的食堂上百家，因此对于食堂安全问题一直深受惠茗餐饮的重视，为了给众多餐饮公司做一个典范，记者也亲自走访了惠茗餐饮，我们具体来看看惠茗餐饮是如何做到食堂安全工作的!
食堂承包安全管理从保障员工饮食安全开始
惠茗餐饮管理有限公司认为搞好食堂应该从员工饮食安全开始，只有员工吃的好了，生活得到了保障，才有力气有精力做好食堂，不管是对餐饮公司厨房员工来说还是被承包就餐员工来说，营造良好的就餐环境，确保食堂承包安全管理就应该从员工饮食安全开始。
在上海食堂承包后员工普遍对餐饮公司最想说的"吃得很好我们没想过，我们是来工作的，不是来享受的。但至少可以给我们弄的干净一点，卫生一点"这是来自不少员工的声音。惠茗餐饮在几十年的承包经验中，也最了解企业单位的心思，也最了解员工的就餐习惯，因此万康餐饮把食品安全问题看得非常重要，把好从采购环节到储存，到清洗，到加工，出菜等各个环节的严格眼球员工，并且也定期组织全体员工进行岗位培训和食品安全的培训。
作为专业的餐饮公司应最起码做到防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生。食堂的好坏直接影响到食堂供餐的质量，影响到员工的就餐心情，进而影响到员工的工作效率。
为保证全体员工的饮食安全与健康，望各公司食堂对外承包后，有关部门加强对食堂的监管力度，杜绝高温季节食源性疾病的发生，建立健全了各种规章制度，规范企业食堂卫生监督管理，确保企业员工食堂的饮食安全。
除此之外，还从餐饮公司员工的个人卫生抓起，要求厨房工作人员把搞好个人卫生放在重要位置，时刻保持衣服、身体的整洁干净，培养员工养成良好的卫生习惯。对餐厅卫生做到角角落落都有专人负责，确保时时管、天天抓，时刻保持餐具清洁卫生、摆放有序，实现餐厅内无苍蝇、无蚊虫。针对季节转换可能引发的疾病，研究制定出预防措施，从源头抓起，在过程中控制，全面保障饮食安全。
食堂安全问题也要做好食堂消防安全管理
记者，了解到近期，惠茗餐饮通告各部消防安全大检查，并通告江苏，浙江办事处，及员工食堂承包、工厂食堂承包的食堂消防安全问题，秋季到来，天气过去干燥，消0防安全更是丝毫不可松懈，惠茗餐饮作为优秀的食堂承包公司，为打造万众餐饮品牌，造就一流餐饮企业，更好的将餐饮服务好于广大客户，现即将开展安全大检查活动，望各部门落实。特别是从炊事器具和设备的使用方法，库房的一些禁止规定，电源问题，下班后检查工作等等做了统一的规范和规定!
炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
库房内物品储存要分类、分架，货架之间应当留出必要的通道，一般不宜安装电器设备;
库房内要经常保持整洁。对散落的易燃、可燃物品应当及时清除。
电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。
每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。
每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。
人员在离开库房时要进行安全检查并必须切断电源、发现可疑情况立即上报。
其他按照食堂操作日常行为规范执行。
惠茗餐饮认为，食堂安全问题不容忽视，目前国内发生的概率也极高，因此作为食堂更是需要做好食堂安全问题，不然一点小事做不好，酿成大错后果更是可怕。惠茗餐饮专业的食堂管理水平，目前也得到了广大客户的一致肯定!
餐饮业的食堂承包公司所必备的条件
作为关系员工日常饮食的关键，食堂承包一直以来受到公司和工厂的关注，选择好的企业食堂承包公司是让公司职工享受到营养健康的饮食的关键。那么优良的企业饭堂承包公司应当具备哪些条件呢？详细如下为大家介绍，希望大家认真看下！
一、 合法的关联证件，例如营业执照、税务登记证、食物清洁许可证等。
二、 有严格的清洁处置原则，小我、厨房、餐具、食物、库房等都必须做到洁净、规整。
三、 食用油安全，是否具有合格的供货商，需查证国家强逼QS食物认证，食用油出产执照及其他各类相关证件
四、 公司要进行要害评价的内容是合理的饭堂处置办法，因而应要求承揽商解说并提供处置办法，并进行实地考察。
五、 食品安全，能否收购新鲜的蔬菜，能否运用的安全肉。应有大型蔬菜基地及饲养基地作为协作定点。
六、 成型、安稳和种类齐全的物流中心，由于做任何生产都需求利润来保证，从哪里来获利呢？是克扣员工工资仍是赚取物料中间商的差价呢？这是公司不得不思考的要素。因此具有一定规模的大型物流中间是包管饭菜质量的首要条件。
七、 企业食堂承包公司必须严格遵从合同事项，不能一味追求利润，善始不能善终，，应始终如一的坚持膳食可口，菜品新鲜。
八、 大型的配送中心及车队，粮油库、副食库等也是团膳公司所必须的。
九、 厨房效能人员必须获得健康证才能上岗。
十、 企业食堂承包公司的效能工作人员必须严格遵照厂方的相关规定，对厂方效能职工热心，不得以权谋私。
十一、 应在食堂内建立职工意见反响箱，让职工可以对饮食质量自由的提出意见。
主要菜谱报价就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具体面议）：
4.50元/餐(一小荤二素菜)，米饭、汤任食。
5.00元/餐（一中荤二素菜），米饭、汤任食。
5.50元/餐(一大荤一素菜)，米饭、汤任食。
6.00元/餐(一大荤二素菜)，米饭、汤任食。
7.00元/餐(一大荤一小荤两素菜)，米饭、汤任食。
11.00元/餐（二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤）主食米饭。
15.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料）主食米饭。
18.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤）主食米饭
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