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酒厂生产过程中用水量都比较大，特别是酿造、罐装等工艺过程。由于大量使用新鲜水，相应产生大量的废水，对环境造成严重的污染。废水中含有较高浓度的有机物和大量的悬浮固体，其BOD5/COD值比较高，可生化性较强，废水适合采用生化处理法。酒厂生产各工段水质变化也很大。

废水混合后统一处理，为了实现污水的稳定达标排放，降低污染物的排放量，减轻受纳水体负荷的要求。必须对现有废水处理设施进行设计，提高废水的处理效率，降低出水的污染浓度

1、预处理系统：

      主要作用有：①去除SS，生产废水中SS较高，为避免堵塞处理构筑物及设备，必须预先去除大量的SS。②水量调节，生产废水的排放有一定的波动性，调节池可以对水量进行调节以保证处理系统的连续运行。③水质调节，生产过程中各工段排放的水质差异性较大，为减少处理程度需进行水质调节以保证处理系统的稳定运行。④预处理系统也可削减部分污染负荷，如COD、BOD5等。

  气浮机的作用：气浮法也称浮选法，其原理是设法使水中产生大量的微气泡，以形成水、气、及被去除物质的三相混合体，在界面张力、气泡上升浮力和静水压力差等多种力

的共同作用下，促进微细气泡粘附在被去除的微小油滴上后，因粘合体密度小于水而上浮到水面，从而使水中油粒被分离去除。  除了用于去除污水中处于乳化状态的油以外，

气浮法还广泛应用于除去污水中密度接近于水的微细悬浮颗粒状态的杂质，污水中的污染物分为溶解性有机物和非溶解性物质（即SS），溶解性有机物在一定条件下，可以转化

为非溶液解性物质，污水处理的方法之一**是加入混凝剂和絮凝剂使大部分溶解性有机物转达化为非溶解性物质，再将全部或大部分非溶液解性物质（即SS）去除以达到净化污

水的目的，而去除SS的主要方法**是利用气浮的方法，可以有效地用于污水中悬浮杂质的去除。