产品价格 ¥600.00元/台
最小起订量:1 台 可售数量:93 台
产地 | 邢台 |
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产品别名 | 报价 |
规格 | 厂家 |
类型 | 其他 |
售后服务 | 一年 |
用途 | 其它 |
品牌 | 秦星 |
型号 | 2019款 |
加工定制 | 是 |
订货号 | RL00000162 |
产品类型 | 全新 |
是否库存 | 有 |
适用行业 | 通用 |
品牌 | 润联 |
加热方式 | 电磁炉,燃气灶,气灶,柴火,等 |
适合范围 | 家庭自用,酒店,酒吧 |
酿酒方法 | 土法酿酒(熟料固态)熟料液态 生料液态 |
锅深度 | 30cm |
每次出酒 | 六斤到八斤酒 |
拐枣酒的营养价值。
拐枣,别名俅江枳椇、万寿果、金钩梨、鸡爪连。在农村较为多见,是一种野果。虽其貌不扬,但是真正食用过后,又会觉得它味如蜜枣,醇香甘美。
而将拐枣酿成酒,也有很好的保健效果,让我们一起去看看吧!
02拐枣发酵酒的制作工艺。
1、 每年霜降拐枣成熟以后上山采摘、去梗,蒸熟,自然风干多余的水份。
民间用小型白酒酿酒设备酿了40年的拐枣酿酒经验,步骤都告诉你!-03
降霜后的拐枣
2、加入适当比例的糠壳后搅拌均匀,用雅大小型白酒酿酒设备再次蒸熟(加入糠壳的目的是为了增加发酵时的透气性,糠壳清蒸则是为了糠壳中的杂味进入拐枣酒中)
在平时酿酒工作中,我们用得较多的**是头尾酒的复蒸,即每次用雅大小型白酒酿酒设备蒸酒时,将头酒、尾酒单独接出来,下次蒸酒时再倒嚷一锅复蒸。
7-出酒用雅大小型白酒酿酒设备蒸馏出酒
除此之外,在哪些场景下,我们需要用到二次蒸馏技术呢?
1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大,将酒糟烧糊了,从而导致酿出来的酒有糊锅味。
2、因操作不当而导致酒醅酸味太重,蒸馏出来的中低度白酒酸味重。
3、生料味重。做生料酒时,选择不不合格的生料酒曲发酵,或发酵没做到味而导致酿出来的酒生料味重。
-陶缸发酵发酵
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四川小曲酒是采用配糟固态发酵,用小型酒厂酿酒设备蒸馏的传统固态酒,那用雅大小型酒厂酿酒设备、酒曲和技术能做四川小曲酒吗?
四川小曲酒传统白酒酿造技术:
1、原料选择。四川小曲酒大多采用糯高粱为原料,当然,也有部分酿酒者选择玉米或其他粮食为原料的。
酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术:01
酒厂酿酒设备四川小曲白酒酿酒技术:原粮选择
2、泡粮。采用整粒高粱(或玉米)。先在泡粮池中倒入70-75度的热水,再倒入粮食,以水浸过粮面20cm为宜,泡粮要求吸水透心,吸水均匀,粮食泡后放去泡粮水去沥干水份。
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