SCIEX的食品过敏源筛查方法入选AOAC

SCIEX的食品过敏源筛查方法入选 AOAC INTERNATIonAL 的“*行动正式方法”类别

马萨诸塞州弗雷明翰 - 全球生命科学分析技术先驱 SCIEX 今天宣布，我们高度灵敏的食品过敏原分析方法入选 AOAC INTERNATIonAL 正式方法委员会 (OMB) 的*行动正式方法 (FAOM) 类别。全球近 1.5 亿人有食品过敏症，并对一种以上的食物过敏。 这就迫切需要的食品过敏源检测来帮助减小食品标示错误的风险。因此，行业采用改进的食品检测方法至关重要，而在基于质谱法 (MS) 的方法中，SCIEX 方法是*个入选食品筛查 FAOM 类别的方法。

在检测复杂食品样品中的过敏源时，MS 技术比聚合酶链式反应 (PCR) 或免疫测定法等传统方法的可靠性明显更高。SCIEX 过敏源筛查方法结合使用液相色谱与串联质谱法 (LC-MS/MS)，通过检测特定于每种过敏原的多种*特征多肽来分析一系列食品（原材料和烘焙食品）。目前，这种方法可以检测五类主要过敏食物中引起过敏的多肽，在许多食品基质中达到10 ppm检测限。此外，此方法的通量更高，能够一次从许多不同的食品类型中鉴定多种主要过敏原物，多肽特征检测也更先进，可以大大降低误报率和减少误报结果。

“ELISA 和 PCR 等传统过敏原分析方法面临一些挑战，比如在检测加工产品时准确度不高，检测同一样品中的多种过敏原时成本过高，”FOCOS Consulting 的 Bert P?pping 博士说。“LC-MS/MS 具有克服这些挑战的潜力，但这只是多个政府和私人实验室用它来检测过敏原的原因之一。”

此方法具有 QTRAP® 4500 LC-MS/MS 系统的强大功能和稳定性，可以用于高通量过敏原痕量筛查和定量。LC-MS/MS 支持全面的样品数据分析，这就让食品过敏原分析更准确，并*终让消费者更加安全。

AOAC INTERNATIonAL 是一个全球公认的支持化学和微生物分析标准的非营利协会。伴随着 SCIEX 的独特方法入选“*行动正式方法”类别，该组织将对方法开展为期两年的评估。如果方法性能让评估小组满意，AOAC 就会向 OMB 推荐将它升级为*终行动方法状态。此*终状态将提高方法作为化学分析过程的地位，促进它在全球进一步采用，增强消费者对食品过敏信息的信心。

“随着食品行业的监管要求不断改变，食品检测实验室的分析工作量越来越大，经常导致结果的准确度下降，”SCIEX 学术和应用市场总监 Mark Cafazzo 说。“SCIEX 专注于与科学家、客户和行业监管者密切合作，了解食品检测不断变化的需求。这次入选 AOAC 的“*行动正式方法”类别是对 SCIEX 工作流程解决方案强大功能的极大认可；我们帮助客户生产更安全的食品，以及进行更准确的食品标示。”

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