馅料在进行包装之前的水分是控制在18%-24%之间，因为打浆过的原料此时水分非常高，因此在炒制1小时后3分钟左右取样一次，通过快速水分检测仪进行水分检测，一个样品的检测时间一般在几分钟。在炒制过程大家一定要注意，炒制馅料过程中一定要采用快速的水分检测设备，如果还沿用传统方法的话，那结果出来后我们整个锅都糊掉了，将会给我们企业带来很大的损失。
深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的WL系列红外线快速水分测定仪能够快速测定颗粒、粉末、膏状、丸剂、液体等各种样品中水分含量，在水分检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状深圳冠亚水分仪科技有限公司提供一种有烘干法结构的快速水分测定仪器。冠亚牌WL系列液晶屏快速水分测定仪是我公司自主研发生产的高新技术产品，获得国家水分仪知识产权号2005301013706. 水分仪计算机软件著作权登记证号：2017SR573542；符合国标方法检测标准。冠亚牌WL系列卤素灯快速水分测定仪简化了水分测定的操作步骤，排除人为、环境和湿度的影响，缩短检测时间周期，整个操作时间简单、快速，是一种新型的快速测定水分的仪器。
月饼馅料快速水分检测仪技术参数：
1、称重范围：0-90g
称重精度：0.01g
2、水分测定范围：0.01%-100%
干重测定范围：100%-0.01%
3、测试模式：快速
4、进口单体称重系统
★JK称重系统传感器
5、样品质量：30g
6、加热温度范围：22.1-205.9℃
温度误差：±0.5℃
温度分辨率：0.1℃
7、加热源：特制加热源
8、水分含量可读性：0.01%.
9、显示：彩色7寸触摸屏
10、★显示：IPS 7彩色液晶触摸屏
环境温度显示误差：±0.5℃
11、参数8种：
★水分值(%)，干重（%），当前温度（℃），设定温度（℃）,
当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（S）,判别时间（S）
12、操作方式：屏幕触控式
13、外型尺寸：380×205×325(mm)
14、电源：220V/频率：50Hz±1Hz
15、净重：4.5Kg
月饼馅料快速水分检测仪用法：
1、安装：打开设备包装箱取出设备，放入配件后开机自检；
2、校准：放砝码，按“校准”键，自动校准；
3、取样：待测样品放入样品盘上，按“测试”键灯亮开始工作；
4、测试：仪器加热时水分窗口正在显示丢失的水分值，测定结束报警，直观显示水分值
5、结束：记录好数据后按“清除”按键，将清理好的样品盘放入仪器内继续下一个样品的测量。
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