胆碱是一种有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于神经鞘磷脂之中。胆碱被称为“记忆因子”,是合成乙酰胆碱的重要原料,能帮助中枢神经传递资讯,是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。因为婴幼儿处于发育期,合成胆碱的能力有限,因此国家规定胆碱为婴幼儿奶粉中的必需成分。
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1. 方法原理
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标准曲线4.市售品牌婴幼儿奶粉中胆碱的含量检测
取A、B、C三品牌婴幼儿奶粉样品前处理滤液,按照标曲建立步骤检测吸光度,并带入标准曲线计算胆碱含量。
(注意:A 为试样净吸光值,Atot为总吸光值,Aex为滤液吸光值,Abl为试剂吸光值)
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