新型食品水分活度的测定法

新型食品水分活度的测定法-GB/T 34790-2017 粮油检验 粮食籽粒水分活度的测定 仪器法

很荣幸的向您推荐北斗星仪器自主研发的国标《GB/T34790-2017 粮油检测 粮食籽粒水分活度测定 仪器法》标准使用到的食品水分活度仪，希望能对贵公司的生产和研发提供帮助！  

水活度，是指在一温度下，溶液状的水分或食品中水分的蒸汽压与相同一温度下纯 水的蒸汽压的比值，俗称游离（自由）水，游离水的含量和微生物的生长密切相关。 

水分活度（aw）是干燥和脱水产品在生产和储存过程中影响其稳定性的一个重要因素。对干燥或脱水产品的水分活度进行控制能让其保持正确结构、质地、稳定性、密度和再水化性。

世界各国目前对水活度的检测均有相关的法律法规作为依据，如中 《GB/T34790-2017 粮油检测 粮食籽粒水分活度测定 仪器法》 ，GBT 23490-2009 食品水分活度的测定；国际标准如 ISO 21807 – 水分活度检测； 水分活度的欧洲标准 ：委员会条例(EC) No 2073/2005 规定食品中的微生物标准.美国分析化学师协会(AOAC)早在 1995 年就出版了水活度的测定方法（AOAC Official Method 978.18），现在也已将水活度检测纳入了FDA、USDA 法规和GMP、HACCP 体系，另外还有日本，意大利，瑞士等国均有相关法律法规强制性要测定水分活度。

我们在国内的客户有很多，比如国内的美赞臣奶粉、稻香村、米奇、安琪等；

【水分活度仪应用】

• 原粮：稻谷、小麦、玉米、高粱、谷子、大麦、荞麦、大豆、小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、甘薯等等。
• 成品粮：大米、小麦粉，小米、油菜籽、 白芝麻、黑芝麻、棉籽、葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕榈籽等。
• 宠物食品：鱼粮、犬粮、猫粮、罐头、肉酱、营养粥等。
• 食品：调味品、方便面、罐头、蛋糕、点心、饮料等。
• 渔业：鱼干，鱼粉，鱼糜，鱼粉，罐头等。
• 保健食品、保健药品等。