据有关单位统计，畜牧养殖均有一定比例的死亡率，生猪养殖的死亡率大约在3-5％，鸡、鸭的死亡率约为5%-10%。近年来特别是猪链球菌、鸡新城疫、口蹄疫、禽流感等动物疫病不断上升。病死畜禽数量越来越庞大，部分养殖户为了追求非法利益，使病死畜禽留入市场。由于存在高额利润，经过初加工的病害肉大量流入到市场、饭店、及熟食加工单位，通过加入亚硝酸盐发色伪装，以次充好，进一步加工成熟食后销售，这些案件在我国各地均时有报道。目前传统的病害肉鉴别方法——“微生物培养法”难以实现现场快速检测，给日常卫生监管带来困难。因此推广应用“病害肉快速检测”方法对整顿肉品市场秩序与屠宰行政执法具有较大意义。病害肉、变质肉测定仪可广泛应用于生产加工、运输和销售等流通环节中的质量检测。该仪器通过测定病害肉特征指标，可以确定是否属于病死肉，通过测定组胺以及挥发性盐基氮确定肉的新鲜程度，以及测定亚硝酸盐的含量来综合判断肉的卫生质量状况。为肉与肉制品的卫生质量提供了快捷、可靠的检测手段。
检测范围
猪肉、鸡鸭肉、牛肉、羊肉等
仪器特点
仪器操作简单，测检测速度快。
采用7.0寸高分辨率彩色液晶触摸屏全中文显示，界面直观，操作便捷，带中英文输入。
智能中文输入功能，可通过智能键盘和触摸笔直接输入中文，使检测记录更加详细直观。
自动显示样品中被测指标的含量。
多通道检测，每个检测项目一次可检测8个或以上样品。
仪器采用光路自校正系统，实现开机自校，省略校0和100的步骤。
仪器屏幕窗口可显示吸光值又能显示透光值，便于开展其它实验使用。
仪器带微型打印机，自动打印功能，可打印中文样品名，检测单位名称，检测数据，日期，检验员。
仪器具有自动保存检测数据，并能查询保存的记录。
具有数据传送功能，实现数据快速转移和数据上传和联网。
带有RS232或USB接口。
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