一、雾滴及颗粒
雾滴：是针对从雾化器喷出的料液的分散状态而提出的术语。即当喷雾中的物料还存在表面水分时，就认为物料是由雾滴组成的。
颗粒：是针对干物料的细分散状态而提出的术语。颗粒的形状与雾滴雾化过程中如何形成以及干燥过程中如何变成颗粒的情况有关。
二、团聚物
团聚物是由两个或多个相互黏结的颗粒组成的。喷雾干燥操作常希望出现团聚现象，因为团聚的颗粒具有较好的分散性。团聚物可能由雾化器附近的两个或多个雾滴相互结合而成，也可能是在干燥室的下部具有黏性表面的半干的雾滴相互黏结而成。在特殊情况下，团聚物的形成可以通过下述方法实现：
1.在干燥室中，使正在蒸发的雾滴与细干粉接触；
2.直接在干燥室后安装特殊的团聚设备（例如流化床）。
三、粒度
颗粒、雾滴、团聚物的粒度是表示其碎细程度的代表性尺寸。对于球形颗)粒，直径就表示它的粒度。对于非球形颗粒，可以用“假想”直径表示它的粒度。它是通过颗粒质心没测得各端点的距离的平均值。粒度还可以根据面积、体积或质量进行计算。
四、颗粒形状
由于雾化机理的复杂性以及雾滴在干燥过程的变形，便喷雾千燥得到的产品会出现非球形的颗粒。形状的变化常常很大。实测的最大颗粒直径与最小颗粒直径之比通常可以作为粒形状的一种标定。用形状系数可以表示与球形的偏离程度。
形状系数的定义: 颗粒的实际表面积或体积与根据粒度测定技术（例如显微镜分析或筛分）测得的表面积或体积（在颗粒为球形的假定条件下）之比。
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