食堂废水的主要成分是剩下食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有养分成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特色。若将之与日子废物一道搜集、运送和处置，将会严重影响市容环境和居民日子，也会影响日子废物的终究处置作用。此外，餐厨废物中含有很多的有机物，其养分既全部又丰厚，只需经过适宜的处理技能，就可以使食堂废水得到充分的“资本化”使用。
餐饮油水分离器经济、科技创新的油水分离设备。以独特的结构与选材精制而成，内置精密生物过滤与叠层生物球对餐饮污水实施油、水、渣分离，采用了缓冲沉降、物理、重力、隔膜过滤法、支流分离、活性菌培养吸附等技术。克服市场上现有设备与技术的弊端。例如：现有的设备容易堵塞，维护繁琐，分离效果差，经常因为堵塞被后厨拆除火废弃。
设备特点：
本系列设备运营稳定，对餐饮污水的油水渣分离彻底，成为降低了餐饮污水所含的COD、SS、BOD，对FOG动植物油分离极为突出，可达97%的隔油。设备正常运营后只需每月维护一次，设有传感报警装置，提前通知维护。
该设备有不占地面空间，安装维护方便，无耗材，造价低等诸多的优点，是小、中、大型餐饮业SOU选产品，一台设备总价不超过餐饮业的两天营业额，正常使用寿命一般可达十年左右（人为损坏除外）
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