超声波清洗餐具时，声波液体中传播，产生空化现象，空化核在周围瞬间产生上千个大气压，破坏餐具上的不溶性污物而使他们分散于清洗液中。空化对污层的直接反复冲击，一方面破坏污物与清洗件表面的吸附，另一方面也会使污物层、细胞壁的破坏与脱离。
误区一：超声波洗碗机能将餐具洗干净吗
这部分客户大部分接受的是传统的洗碗机的清洗技术，看到或听到的大多数也是喷淋高温高压的水冲刷餐具，而超声波清洗就没有那样的汹涌澎湃，所以有人就产生这样的疑虑。
误区二：超声波洗碗机只能作粗洗机
这部分用户主要是购买了超声波洗碗机后，将超声波洗碗机当作整个餐具清洗消毒中的配角，起粗洗机的作用。原因大多数是因为，超声波洗碗机生产制造的厂家较多，真正能掌握超声波清洗技术的生产制造高效能的超声波洗碗机的约占33.3%左右。好多超声波洗碗机超声波发生的能效不够稳定甚至于有的根本就没有超声波能量产生。
误区三：超声波洗碗机的性能方面，认为功率越大，换能器数目越多，其性能越好，价值越高，甚至以此论价。
这种认识是不全面的，换能器布得过密，功率密度过大，不但清洗效果不好，而且槽底易空化腐蚀；另一方面，目前超声波洗碗机商品所标的功率大多是声功率而不是电功率，如果所标是指消耗工频功率，则超声波洗碗机质量的优劣应该由效率来判断。如果效率低，在同样清洗效果时则耗电大，反而增加了用户的费用。超声波洗碗机的效率包括两部分：一是超声频电源的效率，即输入换能器的高频电功率与消耗工频电功率之百分比；另一部分是电声转换效率，即进入清洗液中的声功率与输入换能器的电功率之百分比。所以选择适合自己实用的机型很重要。
误区四：超声波洗碗机有危害
超声波是一种震动机械波。大功率的高强度的超声波持续直接作用才发生超声波生物效应。小功率超声波或者间歇式的作用于人体组织是非常有益的。讲个通俗的例子，当有人给你轻轻捶背你感觉舒服，但重击你时才会疼痛。
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