食品安全是个大概念，人们通常将如下内容归为食品安全检测的范围：农兽药残留、食品微生物、生物毒素、食品添加剂、动植物疫病疫害、转基因、动物源性成分的鉴别、重金属、放射性残留等等。
检测技术手段应该加强基础研究和食品安全管理前沿问题研究，探索研究食品中病原体、农药、兽药、化学污染物等有害物质的快速，高效检测技术和方法。
确定有害物照大残留限量，提高食品安全检测机构的实验室条件和人员水平，标准物质的质量和参照标准水平，开展先进的食品安全控制技术的基础研究和应用研究，促进科研成果转化为生产力。
DIN EN ISO4833:2003-6、6888-3:2005-07、7251:2005-02标准，使用微生物培养箱进行测试。
食品和饲料产品的品控中，凝固酶阳性葡萄球菌和埃希氏大肠杆菌起到非常重要的作用，使用水平菌落计数法对样品中细菌进行测定，其中有意义、有代表性的结果都是具有可重现性的。
当需要进行菌落计数时，微生物培养箱在其中起着决定性作用，它能够为用户提供：
• 拥有 APT.lineTM技术，箱体两侧均匀出风，使得培养箱有着极高的温度均匀性 (KB系列产品的温度均匀性为：±0.3K)
• 最高温度为 +100Ԩ，可以用于内腔除菌，保证清洁的培养环境
• 可靠的气候环境和可重现的培养条件
由于以上原因， 有科研机构使用 BINDER 培养箱用于 EHEC（出血性大肠杆菌）的培养。
温度范围（型号 23）：0 °C 至 100 °C
温度范围（型号 53、115、240、400、720）：-5 °C 至 100 °C
APT.line™ 预热腔技术
通过压缩冷却机进行冷却
门加热，自 240 L 起
可调节的风扇转速
采用间隔编程和实时编程的控制器
运行时间计时器
由安全玻璃 (ESG) 制成的内门
由不锈钢制成的 2 个插架
最多可堆叠 115 L 的设备
带硅胶塞的接入孔，自 240 L 起
独立可调的温度安全装置 3.1 级 (DIN 12880)，采用光学和声音温度报警
计算机接口：RS 422
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