手持式糖度计可测量水果的甜度

来源:网络  作者:网络转载   2019-10-09 阅读:493
   手持式糖度计可测量水果的甜度  手持式糖度计采用高性能耐用光学玻璃制作的棱镜,耐用性好,不易刮花;人本工程学设计,按键即可单手测量,清水归零;创新设计的金属样品槽,可迅速使样品与棱镜温度保持一致,取样简便且不易泄漏污染仪器;LCD大屏幕数显,自动温度补偿,使用电池操作,轻巧易携;保养简便,符合IP65标准,可直接流水冲洗。  手持式糖度计的设计原理:  光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象,且入射角正弦之比恒为定值,此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下(同一温度、压力)成正比例,故测定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的浓度(含糖量的多少)。常用仪器是手持式折光仪,也称糖镜、手持糖度计,通过测定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品质,大约估计果实的成熟度。手持式糖度计一般是圆柱形的,将待测的糖液放入后面可打开的槽中,抹均匀,关上盖子,然后将糖度计对着光,从前面的孔中看,就可以读数了。  说起“糖”,很多人都通过口感来判断,给人口感甜的话,就是含糖的,不甜的口感就是不含糖的。其实,这并不靠谱。“糖”不只是指我们尝到甜味的葡萄糖、果糖,还包括我们尝不出甜味的淀粉、碳水化合物。因此,不能以口感来判断食物是否含糖。水果中的“糖”主要有四大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,还有淀粉。其中,果糖最甜——相当于1.7倍蔗糖的甜度,其次是蔗糖、然后是葡萄糖——相当于0.7倍蔗糖甜度,淀粉——没有甜味儿。大多数水果都是有甜味,所以觉得其中的含糖量也较高,很多想要减肥的朋友就开始纠结了,想吃香甜可口的水果,又害怕太甜的水果含糖量太高、吃了会长胖,不利于健康。想要减肥又想吃新鲜水果的朋友,可以使用手持式糖度计选择自己喜爱的水果,吃起来越甜的水果并不是含糖量越高,大家不要再上味觉的当喽!
标签: 糖度
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