啤酒厂使用的蒸发式冷凝器,可通过调台数、不同季节通过控制风机、水泵开停调节冷凝压力以冷凝压力Pk调节蒸发式冷凝器风机运行会使风机启闭频繁,好用调速风机代替停水泵干式运行不宜频繁,不仅影响磁力开关寿命,也会加剧盘管腐蚀。
为了防止氨泵缺液运转,损坏氨泵在氨泵进出口管道上,必须装压差控制器、在氨泵供液总管上,必须装设自动和手动旁通阀,以防止氨泵供液压力过高发生事故为了节能,应逐步做到自动控制氨泵的工作台数,可采用超声波流量计,控制供液总管的流量,依流量变化调节氨泵投入运行台数。
目前低压循环贮液捅的液位控制,仅限于进液控制和超高液位报警,为保证在液位控制器失灵时,能够观察液面需要配置直观的液位计。制2℃酿造水、高浓稀释水以及啤酒速冷等要求温度较低时制冷剂在蒸发器内蒸发温度通常在-2℃左右,如系统运行不正常很易发生冻结事故。要维持蒸发压力稳定,须在回气管上装置导阀控制的PM主阀。既能调节回气压,又可在必要时关闭回气管。系统运行出水温度低于l℃时,热氨管电磁阀应能自动打开接通热氨。在蒸发器出水管上装置流量控制器,过水量低于设计流量幅度较大时随时调主阀开度,直至流量过低停车。