一、不锈钢基本知识
不锈钢主要成分是含镍含铬的低碳合金钢，根据含镍和铬的比例分为镍系列不锈钢和铬系列不锈钢。不锈钢根据其组织结构分为奥氏体、马氏体、铁素体和沉淀硬化不锈钢。市场上出现的优质不锈钢材料其含铬量应不低于18%，含镍量不低于10%。目前不锈钢水槽均用不锈钢热扎厚板（厚度小于3mm的为薄板，厚度大于3mm为厚板）。
二、生产工艺
1、原料
目前国内不锈钢水槽厂家的常用原料为0.8—1.0MM厚板，常用型号为日本（JIS）SUS304，对应中国（GB）0Cr18Ni9(0Cr19Ni9)。板材过薄影响水槽使用寿命和强度，过厚容易损害洗涤的餐具。
2、工艺
不锈钢水槽生产有2种工艺
一是焊接法，分别冲压槽面和槽身，采用焊接方法将两者连接，对焊缝表面进行填补打磨处理，一般在正面外观是看不出焊接痕迹。这种生产方法工艺简单，小型冲压设备和简单模具即可，一般都采用0.5—0.7MM左右的不锈钢板材，且生产过程损耗少，成本相对较低。
另一种是一次成型法，水槽用整块板料压成的，对加工设备、模具要求高，由于一次成型对板材的质量和延展性要求高，一般使用0.8-1MM厚板冲压，使用整体模具，进口冲压设备。由于一次成型法生产中板材边缘切割损耗大，加上模具和设备投入，所以成本偏高。
3、表面处理
水槽表面处理以哑光为主，有拉丝、磨砂等等，这样即使旧了，上面的划痕也看不出来。
三、如何挑选不锈钢水槽
作为一个普通的消费者，如何辨别不锈钢水槽呢？当然价格是主要参照因素，但也不完全是，现在质次价高的东西太多。面对动辄千元以上的不锈钢水槽，作为消费者往往无可奈何，只能随大溜跟风购买或受JS的误导。下面结合个人经验，介绍几个挑选不锈钢水槽的土办法。
1、比厚度：上面已经讲过，好的不锈钢水槽都使用比较厚的板材，由于水槽进行过边缘处理，很难一下子看出厚度，最简单的办法：稍微用力按水槽表面，如果按得下去，就说明材料很薄（呵呵，网上介绍买汽车就是这样查钢板厚度的），当然如果能借到游标卡尺和螺旋测微计就不要这么麻烦了。
2、掂分量：不锈钢是一种铁合金，钢的比重是7.87，里面添加了镍、铬重金属，这些金属的比重比钢要大，所以分量比较重（当然也要参考板材厚度）。如果是假冒、劣质不锈钢，如钢板镀铬的分量就轻。
3、看工艺：有焊接法和一体成型法。我们看到一些名牌水槽，同样外观尺寸，价格却差异很大。这里面有材料的因素，也有工艺的成本。当然，可以肯定地说，一体成型法的不锈钢水槽用材肯定比焊接法的好，一流的水槽一般都用一次冲压法生产，但是价格比较高！当然名牌里边也有低端产品，焊接法的很多，用手摸一下就知道了。
4、刮表层：现在JS横行，陷阱密布，有的不锈钢实际上就是一层钢板上面镀了一层铬，而且价钱也不一定便宜。这是个损招，要在确保安全的情况下使用。如果我们看中了一款水槽，但对它的材质心存疑虑，可以趁店里人多嘴杂的时候，把水槽样品从柜台上抬起来一些，用钥匙狠很地划一下（注意千万不要划水槽表里面，要挨揍的，也不要划到底部的涂层和隔音垫，没用），然后划痕部位的情况如何，如果没有划痕迹，就说明材料还可以。
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