食品生产的卫生与安全：创新型解决方案

全球最大的曲奇生产工厂
    亿滋国际比利时工厂，位于赫伦塔尔斯，是全球最大的曲奇生产工厂之一，厂房内遍布着用于曲奇加工制造的全高型的混合器和搅拌机器，年产量高达65,000吨，共有1,200多名员工在此工作。在其生产的众多产品里，就有如LU露怡曲奇，TUC闲趣饼干和Milka妙卡巧克力这样的知名品牌。

图1 饼干加工细节

传统还是创新
    亿滋比利时工厂的管理层与皮尔磁比利时分公司取得联系，希望他们能够根据相应的安全标准对他们当前和面机的应用进行优化，使其符合现代最新的应用标准，并且在保障安全的同时，进一步简化操作步骤和提高生产力。
    皮尔磁给出了两种适用的解决方案，一种是常规解决方案，有着成熟应用，还有一种是高度创新的现代化解决方案供亿滋选择。项目开始之初，亿滋在选择时犹豫不决，现代化的解决方案看上去十分诱人，但因缺乏成熟应用，亿滋不敢贸然尝试；但如果就此选择传统解决方案，又不甘心。于是管理层决定对两种方案都进行测试，测试期为期6个月，根据结果评估，最终来确定使用何种方案。

图2 赫伦塔尔斯的曲奇生产设备

现代化解决方案
    创新的解决方案采用的是皮尔磁的三维安全照相系统SafetyEYE。它安装在天花板上，通过三个集成的照相机对整个三维区域进行系统地监控。地面上不再需要任何的物理保护围栏和其他的障碍，最大限度的保障了生产的效率。

图3三维安全照相系统SafetyEYE

虚拟的安全围栏
    在皮尔磁的SafetyEYE的配置工具里，可以方便地划分虚拟的警告和保护区域。
    当进入到不会对操作人员产生危险的警告区域（黄色区域）时，会进行安全提示，但机器保持继续运行。
只有当SafetyEYE检测到有人或物体进入到危险区域（红色区域）时，安全软件才会触发相应的安全操作：系统或者子系统停止运行，并且驱动器进入减速的安全模式；同时，红色的安全灯亮起，警报声响起。
在系统或子系统重新进入生产模式之前，人员必须离开安全相关的区域后，才能激活重启。

图4 SafetyEYE虚拟的警告和保护区域

SafetyEYE是第一选择
    当为期6个月的测试阶段进入尾声时，亿滋认为两种方案都能够符合要求的安全标准，但因为传统方案中，必须用到安全光栅和机械围栏。食品生产的卫生要求苛刻，对于一些简单但频繁的操作，传统的解决方案在生产效率方面的表现要稍逊一筹。
    “测试的最终阶段，经过全面的评估、细节的优化以及与皮尔磁合作，我们机器的操作人员都更加倾向于安全照相系统的创新型解决方案。”Koen Matheussen亿滋比利时工程经理
    现在如果你去到亿滋比利时工厂，会发现在生产区域的周围，已经没有任何的安全围栏、光栅装置或者安全地毯。在车间内只能看到机器和工人正在忙碌地生产。
    然而，在这样的生产环境中，设备与工人获得的却是最高级别的安全保障。如果你抬头望向屋顶的角落，就能发现默默无闻时刻守护安全的“保护神”：安全的三维照相系统SafetyEYE——皮尔磁提供的先进防护技术。

图5安全的三维照相系统SafetyEYE

皮尔磁中国
    网址： www.pilz.com.cn