气调检测仪作为一种食品包装技术，已有较长的历史，它是为了检测包装材料的具体应用的完整性能而被研制出来的专业检测仪器；
所以其发展也是随着国家对包装材料的规范而更新换代的。
随着包装材料的广泛普及，特别是近年来连续出现的包装材料等引起的食品药品安全问题，国家为进一步加强检测与防范包装材料；
出台了一系列规定，该仪器的作用也被食品行业、医药行业加以重视。被广泛运用于食品包装的性能检测中来。
可广泛用于肉、禽、鱼以及果蔬等新鲜食品、熟肉制品、面包糕点等焙烤食品的包装。
经过气调包装的食品，由于较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期，已越来越受到食品加工厂商及消费者的认可。
即使氧气浓度较高，该传感器也不会出现饱和问题，因此气调检测仪的适用范围极广，量程为0-99.9%；
而且显示精度极高──此外，在速度和精度方面依旧非常出色。
介绍下如何正确操作气调检测仪：
1、合上左侧电源开关；
2、合上侧热开关，调节侧热旋钮至4-5档左右；
3、合上下热开关，调节下热旋钮至4-5档左右；
4、合上输送开关，调节输送旋钮至4-5档左右；
5、调节加热温度(可先设定在130℃左右)；
6、以上操作完成后，让气调检测仪运转3分钟左右再合上热风开关(实际操作中也可不开热风开关)；
7、放上已经装好收缩膜的物品，即可进行收缩包装；
8、在实际情况中，如果收缩后皱纹过多，可减低输送速度或提高加热温度，反之，如出现过缩现象，则可减低温度；
9、包装结束后，先关闭加热开关，但气调检测仪的输送电机和热风电机继续运行10分钟左右，再切断整个电源。
气调检测仪的核心元件是一个电化学氧传感器。
这种传感器的工作原理类似于电池，当气体通过传感器时，传感器可产生与气体浓度对应的电流。
电流值可转换为浓度值并在显示屏上显示。
该传感器具有非常出众的强度和稳定性，读数的重复性精度高，而且响应速度极快。
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