糖度是决定水果品质与成熟度的一项重要参数。在很多超市，标示糖度以让顾客知道蔬果的新鲜程度或甜度。
因此，根据糖酸比（“糖度”），选择果实采摘收获的合适时机，对果实的品质影响很大。在大多数情况下，对水果食味好坏评价的依据，一般都是以糖酸比为基础条件。
所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原则上糖度一般都不会高。即便它用了催红素，因为很难转化为可溶性糖类，也不会高到哪去。
所以，不好吃是肯定的。所以糖度检测仪器的存在具有重大的意义。
糖度检测仪器特点：
1、无损测样，对果品无需破坏处理，不影响商业流通
2、快速测样，检测时间可达5秒
3、全中文智能操作系统，独立实现谱图扫描、化学计量学模型分析、检测结果查询
4、一键测量，简化测量流程，智能操控，便于用户快速使用
糖度检测仪器应用领域：
1、果品育种无损检测、果品糖度、酸度、水分
2、果品生长过程监控，现代化培育、施肥、采摘的有力保障
3、品质分级：收购、流通环节，按质论价，按需分类
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