油类是人类生活中不可缺少的，随着人类工业的发展和健康理念的理解，市场上可供食用的油特别多比如植物油、花生油、大豆油、动物油、葵花籽油等。这些油脂中都会含有一定量的水分，在一定条件下酯键会发生水解，生成游离脂肪酸，使油脂透明度降低，加速油脂酸败。
食用油出油的方式有两种：压榨法和浸出法，一般食用油是检测其水分及挥发物（以大豆油为例子）；大豆原油水分及挥发物/（%）≤0.2，压榨成品大豆油、浸出成品大豆油质量指标水分及挥发物/（%）≤一级0.05二级0.05三级0.1四级0.2，因此，在油脂生产过程中控制水分是必要的。
目前能够测定油脂水分的方法有很多，再生产过程当中想要很高的效率最需要的是一款快速精准的油脂水分检测仪。
油脂水分快速测定仪技术参数：
1、称重范围：0.5-90g
可调试测试空间为3cm、5cm、10cm
2、水分测定范围：0.01-100%
3、称重最小读数：0.001g
JK称重系统传感器
CMC计量许可证00000018号（生产许可证）
4、样品质量：0.5-90g
5、加热温度范围：起始-205℃
加热方式：应变式混合气体加热器
微调自动补偿温度最高15℃
6、水分含量可读性：0.01%
7、显示7种参数：
水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
红色数码管独立显示模式
8、双重通讯接口：RS232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、电源：220V±10%
11、频率：50Hz±1Hz
12、净重：3.7Kg
食用油脂品质快速测定仪是一种快速，安全，高效食用油品质检测仪，能够快速检测食用油中的极性组分含量（极性组分是食用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变，发生了热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应，产生了比正常植物油分子（甘油三酸脂）极性较大的一些成分，是甘油三酸脂的热氧化产物（含有酮基、羟基、过氧化氢基和羟基的甘油三酸脂）、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物（游离脂肪酸、一酸甘油酯和二酸甘油酯）的总称）。
食用油脂品质快速测定仪能够在油温较高的环境下使用适用于各种食用油品质检验，也可用于地沟油的快速筛选。为厨房健康合理用油及食用油现场检测提供解决方案。
应用种类：
油脂水分快速测定仪广泛应用于花生油、菜油、香油、葵花籽油、蓖麻籽油、大豆油、玉米胚油、棕榈油、橄榄油，色拉油、调和油，调味油，起酥油等水分及挥发物含量快速检测。
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