磷素在作物中的作用

我国土壤缺磷仅次于缺氮面积，约占耕地总面积的3/4。磷肥用量也仅次于氮肥，肥效显著。它对改造中低产田，建设高产稳产田起着重要作用。

磷是作物必需的三大营养元素之一。它对作物的生长、产量的高低、品质的优劣，均有显著的影响。

一、磷素的生理作用

磷素（P₂O₅）在作物体中含量约占干物重的0.2%～1.1%。磷的含量在作物种子中仅次于氮，但不同作物差异很大。如禾谷类作物的种子含磷素0.6%～0.8%，油料作物中的大豆、花生含1%左右，甜菜的块根仅约占0.16%。

（一）磷素的生理作用  它是组成生物体的重要元素之一，其他元素不能代替。磷素是核酸、核蛋白、磷脂、植素、磷酸腺苷和酶的组分，并参与作物体内多种代谢过程。核蛋白由核酸与蛋白质合成，是细胞核和原生质的主要成分，多分布在幼叶、新芽、根尖等生长旺盛部位，担负着细胞增殖和遗传变异功能。磷脂与蛋白质形成膜质结构，既具有亲水性又具有疏水性，可增强细胞的渗透性；磷脂又是含有酸性基、碱性基的两性化合物，扩大酸碱度的调节，可提高作物抗盐碱能力。植素是种子中磷的一种贮存形式，植素含量高时种子质量也好，并有利于生育后期淀粉的积累。磷酸腺苷是作物体内能量贮存和供应的中转站。酶与磷酸盐参与作物体内物质的合成、运转及各种生物代谢。

（二）磷素对作物品质的影响  磷素充足能促进作物体内的物质合成和代谢，作物的产量和品质也得到提高和改善。中国农业科学院土壤肥料研究所在河北缺磷地块增施磷肥，小麦的子粒和秸秆含磷量分别增加16%和51%。作物体内氮、磷含量的改善，可增加产品中的蛋白质和氨基酸的含量。

增施磷肥可防止植株因磷素不足，造成碳水化合物转移受阻，糖类在叶片中积累增加，形成较多的花青素，影响产品的外观，如玉米、番茄和油菜等茎叶上，可明显地出现紫红色的条纹或斑点。磷素充足，种子中的植素含量高、质量好，出芽生根速度就快。磷素不足，产品的耐贮藏性差，薯类作物的薯块也变小。

二、磷肥的增产效果

1994年我国磷肥（P₂O₅）施用量为969万吨（包括复合肥中所含的磷），占化肥总施用量的29.2%。氮（N）、磷（P₂O₅）比为1比0.47。在施用农家肥或氮、钾肥的情况下，各种作物施用磷肥均有明显的增产效果。据全国化肥试验网在20世纪80年代进行的大量试验结果，在现有的施肥水平下，每千克磷肥（P₂O₅）平均约增产粮食4.3～9.7千克，皮棉0.7千克，大豆2.7千克，油菜子6.3千克，花生2.5千克，甜菜47.7千克，甘蔗茎80千克，马铃薯33.2千克，胡麻1.9千克（表1）。

表1  不同作物的磷肥（P₂O₅）肥效      （单位：千克）

以上试验是在相同量的氮肥或氮、钾肥的基础上施用磷肥，磷肥品种以普钙为主。从试验结果看出：粮食等多数作物的当季肥效只有氮肥的40%～50%。但磷肥在土壤中残留量大，后效一般可维持5～10年，而氮肥仅1～2年。磷肥的累计肥效往往大于氮肥。

三、作物磷素缺乏症状

作物潜在缺磷阶段从外观上难以诊断，只是当缺磷严重时，在田间可见到：水稻出现“僵苗”、“坐蔸”，小麦形成“小老苗”，玉米的穗秃顶增长，油菜脱荚，果树花果脱落。禾谷类作物缺磷时，植株分蘖、抽穗、开花和成熟延迟；水稻叶片直立，叶色浓绿，下部叶尖枯萎呈黄褐色。磷肥施用过量，不像氮肥那样敏感，但易引起作物早衰，影响产量和效益。