肉类水分检测仪及肉类水分标准是多少？

附录 GB18394-2001 畜禽肉水分限量
《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分限量

猪 肉：≤77%     牛 肉：≤77% 羊 肉;≤78%  鸡 肉:≤77%

注水肉的感官特性
1、注水肉不具正常猪肉鲜红色、弹性及光泽，呈粉红色、湿润、肌纤维肿胀。在加工过程中，可见注水肉粘刀（未注水肉表面形成干膜，不易粘刀）。注水肉无正常肉特有的新鲜肉味，存放时间稍长一点就有氨味、酸味，再存放长些时间就有损坏的臭味。
2、皮下脂肪及板油：正常猪肉的皮下脂肪和板油质地洁白，而注水肉的皮下的脂肪和板油轻度充血、呈粉红色，新鲜肉切面的小血管有血液流出。
3、心脏：正常猪心冠脂肪洁白，而注水猪的心冠脂肪充血，血管怒张，有时在心尖部可找寻到注水口，心脏切面可见心肌纤维肿胀，挤压有水流出。
4、肝脏：注水肝脏严重淤血、肿胀、边缘增厚，呈暗褐色，切面有鲜红色的水流出。
5、肺脏：明显肿胀，表面光滑、呈浅红色，切面有大量淡红色的水流出。
6、肾脏：肿胀、淤血，呈暗红色，切面可见肾乳头呈深紫红色。
7、胃肠：胃肠粘膜充血，呈砖红色，胃肠壁增厚

《冠亚牌》肉类水分检测仪产品特点：

●自主研发生产、核心技术产品，SFY商标8931081

●符合GB18394-2001畜禽肉水分限量>政府采购配套产品

●鲜肉、屠宰肉、冷冻肉、肉制品加工企业均可使用

●专用打印机可随时打印测试结果、保证数据的真实性

●质量过硬、仪器零耗材

●操作简单，无需辅助设备

●CMC计量许可证00000018号（生产许可证）

●产产品，仪器号：2005301013706

●肉类行业国家指定专用快速水分检测仪

《冠亚牌》肉类水分检测仪产品型号：

SFY-30肉类水分检测仪（测试猪肉、牛肉、羊肉等水份含量）

《冠亚牌》肉类水分检测仪厂家：

深圳市冠亚电子科技有限公司

《冠亚牌》肉类水分检测仪仪器资质：

●SFY系列红外线/卤素快速水分测定仪器(号：2005301013706)

●是目前行业中通过ISO 9001:2008质量管理体系认证的产品。 

●“GY"商标证书，商标证书编号7927649号。

●“SFY"商标证书，商标证书编号8931081号。

适用范围：

测试样品种类：可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪  肉、牛肉、鱼肉、食品、鸡肉、鹿肉、鸭肉、羊肉、粮谷类等行业中的实验室与生产过程中。

仪器原理

深圳冠亚研发生产的SFY-30肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比，红外加热源可以短时间内达到大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该水分仪可广泛应用于一切需要快速测定肉类水分的行业，如猪肉、牛肉，鱼肉、食品、鸡肉、羊肉等行业中的实验室与生产过程中。

技术指标：

1、称重范围：0-30g

2、水分测定范围：0.01-100%
3、称重小读数：0.001g

  ★★JQR称重系统传感器

4、样品质量：0.5-30g
5、加热温度范围：起始-160℃

  ★★加热方式：可变混合式加热

  ★★微调自动补偿温度10℃
6、水分含量可读性：0.01%
7、显示参数：7种

   ★★红色数码管独立显示模式
8、双重通讯接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)

电源：220V±10%
11、频率：50Hz±1Hz
12、净重：3.7Kg

肉类水分检测仪