液相色谱测定米粉中的次硫酸氢钠甲醛

来源:网络  作者:网络转载   2019-10-10 阅读:251

   米粉质地柔韧,富有弹性,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱。但是少数个体加工者无视法律法规规定和消费者人身安全,擅自在米粉制作过程中添加次硫酸氢钠甲醛即“吊白块”,起到漂白、增色、改善食品口感及防腐作用。“吊白块”又称雕白块、雕白粉,易溶于水,水溶液在60℃以上分解出甲醛、二氧化硫、硫化氢等有害物质。甲醛是细胞原浆毒物,能使蛋白质凝固。食品中甲醛进入人体后对肠道粘膜有刺激作用,可引起肺水肿、肝、肾充血及血管周围水肿,甚至可能致癌。甲醛还能降低人体内超氧化物岐化酶(SOD),使机体产生应激状态和脂质过氧化,从而引起组织细胞损伤和免疫功能下降,同时对记忆力、注意力、感知速度等神经行为功能也有一定程度的影响。因此2002年7月,国家质检总局出台了《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛(吊白块)产品的监督管理规定》,明文规定“吊白块”不得用于食品中,国家质检总局还针对生产、销售的米粉、粉丝、腐竹等食品是否含有“吊白块”,组织开展了全国性质量监督专项执fa检查。因此检测米粉中的次硫酸氢钠甲醛是控制米粉食品安全的重要手段和途径。

仪器准备

仪器简介

    LC-600A智能全控液相色谱系统由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等,实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。

 

应用领域

化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析

谱条件:

 

色谱柱

 ZOR BAX SB  C18,(150mm×4.6mm,5μm)

流动相

 乙腈:水=60:40(v/v)

流速

0.8mL/min

 柱温

  25℃

              检测器

紫外检测器(DAD)

检测波长

355nm

进样量

10μl

运行时间

7min

 

谱图分析

标签: 色谱
打赏

免责声明:
本站部份内容系网友自发上传与转载,不代表本网赞同其观点;
如涉及内容、版权等问题,请在30日内联系,我们将在第一时间删除内容!

购物指南

支付方式

商家合作

关于我们

微信扫一扫

(c)2008-2018 DESTOON B2B SYSTEM All Rights Reserved
免责声明:以上信息由相关企业或个人自行免费发布,其真实性、准确性及合法性未证实。请谨慎采用,风险自负。本网对此不承担任何法律责任。

在线咨询

在线咨询:

QQ交流群

微信公众号