食品安全检测设备主要用于各种食品与农产品中农药残留、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、有效氯、组胺、挥发性盐基氮、病害肉和过氧化苯甲酰等的快速定量测定。
其中数字表示具有的有效通道数、即可以检测N 个项目。仪器由超高亮度发光二极管光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成，可直接在大屏幕液晶屏上显示出被测样品中相关指标的含量，并打印出分析结果。
被检食品样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯-比尔定律。
因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。
食品安全检测设备的特点总结如下：
1、 配套齐全:集药,器,仪于一体,相当于一个小型实验室,携带方便。
2、 全自动化:显示吸光度和抑制，适用不同标准，参数可调，满足科研需要。
3、 速度快:仪器内置恒温水浴槽及成品药剂，省去繁重培养仪器，提前测试速度。
4、 性能可靠:工作稳定性均优于国家标准5-6倍,重复性达到光栅类分光光度计指标。
5、 软件功能强:可存储、打印、且与电脑通讯，实现数据的统计、整理、分类及数据网上传输
6、 测试项目全的农残仪:可测水果蔬菜中农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属(铬、镉、汞、砷、铅)及甲醛、亚硫酸盐、吊白块等。
7、 :研制重金属联合消化酸蒸汽吸收装置(已经获得发明)，简化重金属测试流程，防止环境污染
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