柚子皮的质构实验柚子是芸香科柑橘属水果，不仅营养价值高，药用价值也极高，外皮很厚，约占整个果实质量的40%。柚果皮中植物化学成分的含量明显高于柚果实。因此柚子皮具有更高的保健及药用价值。柚子年产量极高，但柚子皮的综合利用尚未引起人们足够的重
柚子皮剪切实验仪器及测试方法仪器：ST-Z16质构仪探头：P/BS剪切刀具将处理好的柚子皮样品放于剪切探头的正下方进行测定，测定条件：测试模式：剪切测试前速度：1mm/s测试速度：1mm/s测试后速度：1mm/s触发力：5g目标模式：距离3
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