果冻的质构实验果冻是由果冻胶、甜味剂、增稠剂和香精等加工而成的胶冻食品，因其外观晶莹通透，色泽鲜艳多样，口感软滑爽脆，风味清甜滋润，酸甜适口，受到广大消费者的喜爱。质构仪作为一种食品感官分析仪器，已经在休闲食品领域得到了广泛的应用，具有操作
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